三:红烧甲鱼
1、葱姜切片,蒜去皮备用,冬笋切块焯水后备用
2、五花肉切小块,取净锅加水,加料酒,姜,葱
3、把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水分备用
4、甲鱼开盖后去内脏,另外,里面那些小白块也去掉
5、用开水把甲鱼周身浇一遍,撕掉外皮上的那层膜
6、把处理好的甲鱼剁块后焯水备用
7、锅里放油,下葱姜蒜煸香,下五花肉炒至肉表面淡黄
8、下甲鱼炒至水分干,加料酒、生抽、老抽、盐、白糖翻匀
9、加水,大火烧开后捞去浮沫,转小火煮约10分钟
甲鱼炒什么好吃 扩展
材料:甲鱼150g、笋150g、香菇100g、火腿肉50g
配料:绍酒50ml、生姜20g
做法:
1、先是处理甲鱼,把肚子剖开,洗干净。
2、把香菇浸泡一小时,并洗干净。
3、把洗干净的甲鱼切成小块。
4、甲鱼要先放在热水里烧一下,把泡沫泡出来。
5、把生姜等调料放入油锅里。
6、倒入甲鱼翻炒。
7、翻炒五分钟后,加入绍酒和清水。
8、把火腿肉切成小片。
9、把香菇、火腿肉片、笋片全部放入锅里烧。
10、大火烧15分钟后,转为小火慢炖,等到肉炖熟了即可。